价格跌跌不休，但小龙虾自在还很远

发布时间：2025-05-16　点此：626次

夏天接近，夜宵之王小龙虾的价格却开端跌跌不休。

接连多日，多种品类的小龙虾价格继续走低，其间部分地区“小青”价格乃至跌破10元，这样的行情也让不少虾农大喊“生意不好做”。

多地价格腰斩，小龙虾低至10元起

因为具有极强的时令性，小龙虾饲养户对夏天的到来分外等待，但最近跟着气温不断升高，看着成筐的小龙虾，饲养户们却有些笑不出来。

本年4月以来，小龙虾价格就进入了接连跌落阶段，不只小青、中青这种根底款，就连“炮头”这种高端品类都呈现了不同起伏的价格跌落。

蓝鲸新闻记者从多位湖北饲养户处了解到，最近几天“小青”的价格现已跌到10元上下，乃至有饲养户报价跌破10元，而“中青”价格则在12-14元左右，现已历了超越一周的阴跌。

此前据光明网报导，4月24日，记者造访合肥龙虾饲养基地发现，与上市初期比较，小龙虾价格已“腰斩”。此外杭州等地小龙虾价格也呈相同态势，据央视财经报导，杭州水产商场工作人员表明：“与销量大幅上涨构成鲜明对比的是，小龙虾价格继续跌落，比方货量最大的中标准小龙虾从40元/斤降到现在的17元/斤，跌幅超越50%。”

价格改变归根到底是供需联系的改变。据了解，本年各地出货量都有所增加，但现在没有抵达消费顶峰期，如此错峰形成价格的接连跌落。

上述湖北饲养户称本年遭受了商场与冷库“双杀”，“本年小龙虾价格跌落凶猛，水温升高，产地货量陡增，外面商场还没起来，货都走不动，”此外该受访者表明，跌落的预兆从2月底供虾时就有闪现，“湖北现在才刚刚上货量，真实的货量顶峰还没到，后期估量价格还会跌”。

10块的小龙虾，为什么上桌身价翻了好几倍？

尽管小龙虾的出塘价现已很低，但好像顾客间隔“小龙虾自在”还有一段间隔，不只如此，小龙虾餐厅的生意也并没幻想中那么好做。

从整个职业来看，阅历过前些年的“小龙虾顶流”时期，近几年这个赛道的增速现已稍有下滑。据红餐网2024年报导，到2024年9月上旬，我国小龙虾相关企业注册量为1,442家，同比削减5.2%；小龙虾相关企业存量为17,900家，同比削减3.2%。

这与小龙虾专营店天然的软弱性有必定联系。

和将小龙虾作为时令菜品售卖的饭馆不同，小龙虾专营店需求依托旺季收入“营生”，往往两三个月的收入就决议了一家店的生死存亡。除小龙虾自身的收购价外，餐厅还需求承当不小的损耗、运送、人工和房租，据报导，鲜活虾运送损耗率约15%。这也是小龙虾上桌后价格翻好几倍的根本原因。比方在一线城市小龙虾的客单价遍及在120元左右，三四个人一顿吃五百元左右很常见。

在这种局势下，线上超市与直播带货侵略小龙虾职业，轻轻松松就在价格上完成了碾压。预制小龙虾最大极限地避免了损耗、运送等中间环节的开销，把小龙虾的价格打了下来。但小龙虾专营店却在这种情况下被逼卷进价格竞赛，因此在这种红海竞赛之下，有部分小龙虾商家以贱价冻虾充抵活虾，危害职业口碑。

如此软弱的小龙虾专营店形式也导致国内相关品牌的专营店连锁规划往往十分有限。据21数据新闻实验室此前报导，曩昔几年，小龙虾赛道出现的不少明星创业公司和品牌，现在正面对关闭转型、运营反常的窘境。

由此可见，从出塘到餐桌，小龙虾彻底不是一种生意，即使小龙虾价格在不断跌落，但想要借机完成“小龙虾自在”恐怕仍是很难。

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